陕西西安发布夏季餐饮食品安全注意事项 西安夏季食物容易腐败变质

中国消费者报西安讯（记者徐文智）夏季温度高、陕西食品事项湿度大，西安夏季食物容易腐败变质，发布是餐饮食物中毒高发季，餐饮消费场所又是安全疫情传播的重点区域。为做好常态化疫情防控工作和防止食物中毒事件的注意发生，确保公众饮食安全，陕西食品事项近日，西安夏季陕西省西安市市场监管局发布发布了夏季餐饮食品安全注意事项。发布

西安市市场监管局提醒消费者，餐饮外出就餐时，安全消费者应选择到取得《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》的注意餐饮单位就餐，并索要发票或收据，陕西食品事项不光顾无证摊贩。西安夏季进店时要主动扫码、发布测温、戴口罩，就餐时使用公筷和公勺，与其他顾客保持距离，尽量不在路边就餐，饭后及时戴好口罩，预防疾病传播和交叉感染。慎重选择凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

网络订餐要选择有实体店、证照齐、距离近、实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位。使用外卖平台订餐时，可要求平台实施“无接触”式配送，收到食物后及时食用，切勿长时间存放，必要时可对食物再次加热后方可食用。

居家饮食不要购买腐败变质及过期食品，不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，加工烹制要生熟分开、烧熟煮透，食用剩饭剩菜应烧熟煮透后方可食用。

消费者进餐后若出现呕吐、腹泻、发热等不适症状，应及时到医疗机构就医，并拨打12345市民热线进行投诉，注意保留可疑食品、呕吐物、腹泻物及消费票据、就诊记录等相关证据。

同时，西安市市场监管局提醒餐饮服务单位，特别是学校、幼儿园、农家乐、建筑工地、机关、企事业单位食堂等餐饮服务提供者，要重点预防细菌性食物中毒，严格把控食品加工制作关键环节；严格落实进口冷链食品疫情防控措施，严禁采购、经营野生动物及其制品；按照相关规定开展消毒工作。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向监管部门报告。

餐饮门店入口配备测温仪、消毒用品，主动落实“一码一提示一承诺”即规范张贴“一码通”和温馨提示语，并循环播放提示语音，在醒目位置张贴疫情防控承诺书，确保进店顾客规范佩戴口罩、测温、扫码，陕西“一码通”状态“无异常”人员方可进入。从业人员严格落实每周1次核酸检测等疫情防控各项要求，每日进行岗前健康检查及体温监测，存在异常的不得上岗，进入食品生产经营场所前，严格进行手部清洗消毒，穿戴干净整洁、消毒后的工作衣帽，正确佩戴口罩。店内同一时间段堂食（包间）就餐人数不得超过固定餐位数。

积极推广分餐制，引导消费者使用“公筷公勺”，减少餐饮浪费，养成良好的饮食卫生习惯。优先开窗自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置加强室内空气流动，应设置洗手设施或提供免洗手消毒剂。公用洗手间、门把手、水龙头等顾客接触较多部位，应加强清洁消毒频次。